Prima PIZZA!
Ojjoj - godaste pizzan jag ätit inräknat ute på restaurang och hemma.
Det enda man behöver tänka till om är att planera 3 dygn innan man vill ha pizza då den ska jäsa så lång tid.
PRIMA PIZZA
4 portioner / 4 st små pizzor
DEG
jäst (1/3 paket)
vatten (3,5 dl)
vetemjöl (8 dl)
salt (1 tsk)
TOMATSÅS
olivolja
vitlök
tomatpuré ( 2 msk)
körsbärstomater på burk (1 st)
gul lök (1 st)
stjälkselleri
röd chili (1 st)
Tips på pålägg:
mozzarella (225 g)
hårdost / använde västerbottenost (100 g)
löken som blir över från tomatsåsen
TILLAGNING
1 - Rör ihop jäst i vatten. Arbeta in mjöl och salt till en smidig deg. Forma till en klump och täck med plast. Låt kalljäsa 1 dag i kylen.
2 - Dela degen i 2 lika delar (för två pizzor som ryms på 2 plåtar) eller i 4 lika delar som blir 4 portionspizzor. Plasta och låt vila i kylen 3 dagar.
3 - Arbeta degen med mjöl så lite som möjligt för att behålla fluffigheten. Lägg ut på en förvärmd plåt.
4 - Garnera med smulad mozzarella, västerbottenost och löken som har kokat i tomatsåsen. Avsluta med den mustiga tomatsåsen och grädda längst ned i 275 grader 10 minuter. Flytta upp på slutet för att den ska få fin färg och krisp under ca 5 minuter.
5 - Servera omedelbart med massa olivolja och basilika samt eventuellt någon god italiensk skinka. Eller precis som den är - vegetarisk och helt fanatstiskt!
skriven
mumms