K.Kowalska

Lillans första nyårsafton
 
Nyårsafton 2017 var dotters allra första och vi firade i Piteå med mina förldrar och yngsta systern.
Förrätt ~ soppa på gröna ärtor.
Huvudrätt ~ confiterad anka, klyftpotatis & ugnsbakade körsbärstomater.
Efterrätt ~ tobleronemousse serverat med hallon.
Lillan var uppe till 22 och sedan vaknade igen lämpligt till tolvslaget. Pommac i glasen och lagom lite med fyrverkerier som jag helst är utan.
 
~
 
Nyårsdagen 2018 startade vi med amerikanska pannkakor till frukost. Till serverades egenodlade hallon (från Umeå), egengjort cashewsmör & lönnsirap. Pannkakorna var populäa även hos vår 10-månaders flicka!
 
Firade med att få lite extra tid i badrummet & pysslade om håret på rullar.
 
 
Efter allt firande under jul & nyår med släkt var det extra skönt med en kväll bara jag & sambo. Ost, salami & kex till kvällsfikat.
 
 
Dansabstinsen under jullovet var total & jag tillbringade några timmar i danssalen med att köra stångövningar, hopp & piruetter.
 
 
 Vi fortsätter att variera kosten med vego minst en måltid om dagen - bra för hälsan & likaså miljön! Libanesiskt till middag: sambon grillade grönsakerna i ugn & jag fixade hummus. Receptet på hummus är från boken ”Food Friendly”.
GULDMUFFINS
 

GULDMUFFINS ~ ännu inte avsmakade av vår lilla stjärna men vill hon inte ha dem, så äter jag upp dem ~ Så goda! Receptet är inspirerat från FoodPharmacys kokobok.

 
GULDMUFFINS
6 st
 
1,25 dl havregryn
0,75 dl bovetemjöl
0,5 msk malen gurkmeja
0,5 tsk malen kardemumma 
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
1 banan
1 päron
0,75 dl vatten
2 tsk kokosolja
1 ägg
 
Ugn 100 grader.
 
Rör ihop alla torra ingredienser.
 
Mixa alla blöta förutom ägget till en jämn smet. Blanda ned i det torra.
 
Vispa i ägget. Fördela i 6 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 1 h.
 
BROCCOLI- & GURKMEJAMUFFINS
 
Matmuffins med morot & äpple blev en hit hos vår 9-månaders gamla flicka och receptet hittar ni här: MOROTS- & ÄPPELMUFFINS. Nu testar jag en matigare och mindre söt muffins:
 
BROCCOLI- & GURKMEJAMUFFINS
8 st
 
1 broccolihuvud
125 g smör
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
0,5 dl ost
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk gurkmeja
1 dl vatten
 
Koka broccoli i mindre bitar.
 
Vispa smör med ett ägg i taget.
 
Rör ihop de torra ingrediensera och blanda i smörsmeten.
 
Ha i riven ost och vatten.
 
Fördela i smorda muffinsformar och grädda på 200 grader i 20 minuter.