BÖNSOPPA & UGNSPANNKAKA
När italiensk mat möter svensk husman uppstår det matkärlek!
BÖNSOPPA • 6-8 portioner
• 720 g stora vita bönor, 2 förpackningar
• 1 liter vatten
• 2 tärningar kycklingbuljong
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl parmesan | 22 månaders
• 1 dl mandlar
• salt & svartpeppar
• olivolja till stekning & servering
Rosta mandlarna.
Fräs lök och vitlök i oljan på medelvärme.
Rör i bönor och hälften av mandlarna. Blanda i vattnet och buljongtärningar.
Mixa med stavmixer, tillsätt riven parmesan och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med resten av mandlarna & torkad salvia.
BÖNSOPPA • 6-8 portioner
• 720 g stora vita bönor, 2 förpackningar
• 1 liter vatten
• 2 tärningar kycklingbuljong
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl parmesan | 22 månaders
• 1 dl mandlar
• salt & svartpeppar
• olivolja till stekning & servering
Rosta mandlarna.
Fräs lök och vitlök i oljan på medelvärme.
Rör i bönor och hälften av mandlarna. Blanda i vattnet och buljongtärningar.
Mixa med stavmixer, tillsätt riven parmesan och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med resten av mandlarna & torkad salvia.
UGNSPANNKAKA • 6-8 portioner
• 5 dl grädde | går att byta ut mot mjölk men inte lika gott …
• 4 dl vatten | byt ut mot mjölk om du inte har grädde
• 1 dl mjölk
• 6 ägg
• 4 dl rågmjöl
• 2 dl dinkelmjöl
• salt
• 1 pkt bacon | går att utesluta
• smör till plåten
Ugn 225 grader.
Vispa ägg med hälften av grädden och vattnet.
Tillsätt mjölet lite i taget och vispa/blanda till slet smet.
Vispa i resten av grädden, vattnet och mjölken.
Smält smör och häll i en hög långpanna. Häll på smeten och toppa med bacon klippt i mindre bitar.
Grädda i 35-40 minuter.
Låt svalna och servera med tex hallon.
