Craving

 
Sverige | gravid, kolsyra, vatten | | Kommentera |

Julen är här!

 
 
Det är riktigt mysigt nu när snön har kommit.
Vi har satt upp julstjärnan, bytt duken på matbordet till en röd och tagit fram adventsljusstaken.
Tomtegröt kokades & glögg värmdes till kvällsmat den 1:a advent.
Julkänslan har definitivt infunnit sig!
 
 
 
Sverige | Snö, advent, helg, jul, mat, vinter | | Kommentera |

CROISSANTER 3.0

 
 
Ny kavlingsmetod gjorde nästan susen.
Bättre krisp på croissanter och de inre lagren blev mjukare. Superviktigt att väga alla ingredienser samt hyvla smöret jämt.
 
 
CROISSANTER
8-10 st
 
Arbetstid dag 1 ~ 5 till 6 h
dag 2 ~ 90 minuter
 
5 g jäst
200 g mjölk / använde Norrmejerier 3 % fett
360 g vetemjöl / använde Ramlösa Kvarn
30 g strösocker / använde björksocker
6 g salt
125 g osaltat smör / använde Valios
 
Recept enligt detta: 
"Så börjar jag äntligen få lite ordning på mina croissanter."
 
OBS!
Följande ändrade jag: istället för att vika tre omgångar så skippade jag den sista för att behålla fluffigheten i croissanterna.
 
Recept - Mat | Croissant, baka, fika | | Kommentera |
Upp